Фейк про Пуэре

            Основна ідея цієї статті донести до людей розуміння про чай, і зруйнувати догми і міфи, якими рясніють всі чайні магазини. Більшість сайтів твердять про якість Пуеру: про те скільки він має коштувати, як і чим пахнути, що на ньому має бути написано, якого року повинен бути Пуер, це звичайно все впливає на ціну і якість, але не так критично, як це підносять. Якість чаю поняття широке. І так перший міф: Всі твердять, що Пуер має коштувати багато, частка правди в цьому є, начебто хороший чай дешево коштувати не може. Я наведу з цього приводу кілька випадків з моїх спостережень, які наштовхують на думку і висновки. Перший випадок; попався до мене Шен Пуер, досить дорогий - 200 грн., за 10 грам. Його виробники справді добрі і щирі люди, профі своєї справи, які виробляють якісний чай і знають в ньому толк. Спробувавши цей чай - причепитися було ні до чого. Він дійсно хороший, м'яке плавне стан релаксу, яке поступово входить у свідомість, триває досить довго, не так входить, як молоді Шен Пуэры різко, з вибитою ногою дверима, а м'яко. Стан щастя і внутрішньої радості, смак солодкий і довгий, що говорить про витриманості чаю і великому складі мікроелементів, аромат (до нього я ще повернуся) аромат розкривається з 3 – го протоки, віддаючи обволакивающейся бархатистістю, і ароматом польових квітів. Але в моїй практиці був Чай, який перевершував ці якості в рази, з більш стійким ароматом, смаком, впливом на організм і свідомість. І ціна його була всього 40 грн., за 10 грам. А ціна цього Пуеру висока тому, що збирається він далеко в джунглях куди важко ходити, дерево старе, якому не дають здичавіти, партія лімітована, так як врожаю, дерево багато не дає, плюс там водяться тигри, і ось фактори які вплинули на ціну цього Чаю. Цей Шен був чудовий і я радий, що пив його навіть за цю ціну, для себе я вирішив, що це переплата грошей. Бували випадки, коли все в нормі та фермери та зберігання, і Чайне дерево і взагалі весь цей шлях від початку дозрівання Чаю і до його вживання, витриманий в повному обсязі, але продукт все одно не те, ну от не те, не варто вона цих грошей. Хоча не перший рік, береться у перевірених людей. Коли їм кажеш: -Він не такий як був; -Це абсолютно інший чай, а вони у відповідь запевняють що: - Це той самий!! Що вони ні де не збирають його більше, так в чому ж справа?? Чому?? А вся справа в природі, природу контролювати не можна, саме дерево - контролювати не можна, не можна наказати дереву дати такий самий урожай, як і в минулому році, не можна наказати сонцю світити так само, як і в минулому році. Ось і все ДОГМА про ціну, яка впливає на якість Чаю, розсипається на дрібні осколки. Продавцям оптовикам не залишається вибору як продавати цей чай далі, так як відправити його в Китай назад - не дешево. Китайців теж звинувачувати в цьому немає сенсу, вони зібрали купу чаю, він взяв з неї кілограм, спробував, можливо йому попався кілограм хорошої якості, а інша купа Чаю, ну от не то) Насправді ж, ніхто з селян не проходить якісь молекулярні дослідження і молекулярний склад, ніхто я повторюся, так само, як і ми у себе на батьківщині, підійшовши до яблуні не зриваємо яблучко і не несемо його на експертизу, а моєму і їмо. А був і абсолютно зворотний випадок, мені доводилось купувати і дешевий Чай у межах 50-70 грн., за 100 грам, деякого сорту. У людини, який також досить грамотний в чайному справі. Я попив його і мені він дуже сподобався, це був Шу Пуер – він давав дуже рівне зібране стан, відмінно допомагав сконцентруватися при роботі і медитації, відкидав всі зайві думки, не прискорював ритм серця, скільки його не випий. Аромат прілого сіна, трохи з кислинкою, присмак копченої сливи, аромату трохи гуми кирзовой. Знімав головний біль. Він був прекрасний по всім параметрам, я здивувався якщо чесно що такий примірник коштує так дешево, та ще й молодий 2010 року, я прикупив його до себе в колекцію з десяток штук. Пригощав я багатьох людей, і всі були задоволені. І я скажу Вам як це могло статися: умілий китаєць знайшов собі плантацію і почав збирати чай, коли він спробував кінцевий продукт, на його думку, він був відмінним. Час йшов, і з ним все інше, раптом чай змінився і став не таким як був, став гірше. Китаєць зрозумів це і знизив ціну. Могли бути й інші причини. Він міг припился до чаю, таке буває, толерантність властива людському організму, або обставини були не для його оцінки, обстановка, думки, компанія. Або він просто для себе збирає в улюбленому місці, і з інших місць не п'є. Чи може він взагалі не п'є – це рідкісний випадок, але все ж... Так що ж у цьому випадку зіграло роль, що вплинуло на ціну??? Знову природа) вона прекрасна у всіх своїх проявах. Кущі могли бути молодими, давали непоганий результат, потім може бути кущ вирішив відпочити, або ще з якихось причин став давати результат на натягнуту трійку, ось китаєць і знизив ціну. І ось час минав, а з ним сезони. І ось чай прокинувся, як у казці з гидким каченям. Чай знову став прекрасним або тільки почав таким стає, а китаєць звик що урожай з цих місць два три роки не дуже, так і випустив з уваги цей факт – ціну так і не піднявши.   Так і що ж тепер сказати про вплив ціни на якість чаю???   А не чого – ціна не визначає якість чаю.   Деякі фактори, які я б відніс на вплив якості продукту – це унікальність якогось дерева, його вік або місця його зростання, де цих дерев не багато, де клімат підходить, коли з нього рвуть руки однієї людини, який розмовляє з Чаєм, любить, знає, піклується, відчуває. І навіть при всьому при цьому можуть траплятися помилки. Тепер хотів би розповісти ще про один міф. Це про рибний запах, про який кажуть якщо чай пахне рибою значить він поганий. Це – Міф. У мене в наявності є не мало Шен Пуеру, який з таким запахом. Ось вам випадок з практики. Я заварюю Шен Пуер, від перевірених людей у яких чай відмінної якості, за всіма характеристиками, і що Ви думаєте? Перша і друга заварка пахне рибою, я б навіть сказав смердить сирою рибою, природно, я знав це вислів про такий запах Чаю, що це погано. І природно я засмутився, подумав він зіпсований, а коштує хороших грошей. Але 3 – я проливка і запах пішов, Чай розкрився зовсім іншими ароматами. Був і такий Шен, який після риби, ні чим не пах, але дію на організм і емоційний стан давав чудове, давав саме те, що чекаєш від Шен Пуеру. І взагалі насправді, люди плутають запах риби, тобто я б сказав, що він схожий на запах риби, а насправді це запах заліза, такий запах ще у людській крові, він теж трохи скидається на запах сирої риби. Більше того – цей запах Чаю дає, вміст у ньому такої речовини, як жирні аміни. Саме вони дають цей неприємний запах. Їх склад не великий, але все ж дає такий запах. Жирні аміни – це невід'ємна складова ефірних масел. А чай має в собі такі властивості. Так що запах риби і те що він псує Чай – є маячнею. Сподіваюся з цим міфом розібралися, йдемо далі. Є таке поняття як: «з віком чай стає тільки краще» або «чим старше Чай, тим краще». Це теж брехня. Знову спостереження з особистого досвіду. Бував у колекції у мене чай Шу Пуер якому було 24 роки, здавалося б, не мало, але це ні як, не робило його краще, трохи слабкий оксамитовий аромат, стан зупинки часу, видно було як молекули повітря пливуть у просторі, ціна не мала в нього була. Таке враження, що він віддавав останнє, що в нього було. Як ми знаємо все старіє і з часом розпадається, так і в Чаї з часом його якості втрачаються, я б сказав не втрачаються, а змінюються, але я не можу сказати, що в кращу або в гіршу сторону. Вони просто міняються. Ми в дитинстві були одні, через час, стали інші, і не можна сказати ми стали гірше або краще – ми змінилися. Якось мені зателефонував чоловік і хотів Чаю, я сказав ось такий за такою ціною, він мені каже – це дорого для 2015 року за Шу Пуер, на цьому розмова припинилася, не те що б мене це зачепило або щось в цьому роді, просто нехай розуміння про Чай до всіх приходить з досвідом. Я написав – це тому що, від куди - то ж у людей складається думка, про знання Чаю, і в цьому випадку воно складається завдяки чайним сайтів, які піарять себе, таким чином, щоб склалася думка, що якість їх Чаю краще, ніж у інших, щоб продати свою продукцію. Продавайте, але із – за таких міфів у людей складається не правильна думка про Чай і його якості. Я пив Шу Пуер, якому рік народження, і він був прекрасний, тому що в цьому році, були сприятливі умови, і Чай дав відмінний урожай, це стосується не тільки Чаю. Так влаштовано природою. І останній Міф – стосується, чайного сп'яніння. Це моя так сказати догма. В чому її суть. Чай має такий вплив на психіку, коли п'єш Чай у мозок надходить більше кисню, разом з ним надходять психоактивні алкалоїди. Час зупиняється у сприйнятті, ти перебуваєш тут і зараз, стан радості і щастя, легкості і польоту, мозок виливає різні істини. І ось для мене справжній чай – це той, який дає такий стан, той який не дає такого стану просто Чай, смачний Чай, не має для мене ніякого інтересу, і ось я так думав до певного моменту, поки завдяки Чаю Пуер не відкрилося таке просте розуміння. Якщо чай не забирає – це не означає, що він порожній і не має сенсу, ні це так само Чай і для кого - то він може справити відмінне занурення. Тут підійде не дуже підходяще порівняння, але воно правдиве. Це як з горілкою, одному треба випити 50 грам, і він п'яний, другому і пів літра буде мало, так і з Чаєм – у кожного своє сприйняття. Заметил я это, когда пил с разными людьми Чай, который не уносил меня так глубоко как хотелось, но люди были им довольны, я думал сначала что они выдумывают, а потом понял, что им просто этого достаточно, такая у них чувствительность, и я поменял свое мнение по этому поводу. У меня в продаже так же есть Пуэр не имеющего на психоэмоциональное состояние влияния, но он очень ароматный, имеет тонизирующее состояние на организм, это как минимум: энергия на целый день, и помощь иммунитету, что очень важно. Уже 3 года я не знаю, что такое грипп, а даже если и прихватывает простуда, то благодаря Чаю она завершается через пару деньков. И вообще мы раньше пили Чай в пакетиках и были рады ему, каждый день с вареньицем, с хлебом и маслицом, а теперь стали знатоками и гуру Чая. К чему эта статья? К тому, что не верьте догмам и мифам, пробуйте Китайские Чаи: Пуэр, Улуны и Красные Чаи у разных людей и магазинов, только так методом проб и ошибок, временем и опытом, можно понять Чай и его воздействие. Выбрать для себя то, что воспринимается наилучшим образом. Для кращого розуміння Чаю я раджу: завести Чайний щоденник, де можна описати все те що було сприйнято під час Чаювання.